التغيرات المورفولوجية التي تطرأ على الأبصال أثناء التخزين

يعتبر التزريع ونمو الجذور من أهم التغيرات المورفولوجية التي تطرأ على الأبصال أثناء التخزين.

١- التزريع:

يحدث التزريع عند تعرض البصل لدرجة معتدلة قدرها 15 م (أو من حوالي 12-18م)، وتنخفض نسبة التزريع تدريجيا بانخفاض، أو بارتفاع درجة الحرارة عن ذلك المدى إلى أن تصبح أقل ما يمكن في درجتي الصفر و۳۰ م. ويبدأ التزريع في مصر في شهر نوفمبر، وتزداد نسبته مع استمرار مدة التخزين. وليس للرطوبة النسبية المرتفعة سوى تأثير قليل على تزريع البصل.

ويحدث التزريع نتيجة لاستطالة الأوراق الموجودة في البصلة من موسم النمو السابق، وليس نتيجة التكوين بادئات أوراق جديدة. ويدل ظهور النبت خارج البصلة (أي تزريعها) على أن الاستطالة قد بدأت قبل ذلك ببضعة أسابيع.

۲- نمو الجذور:

تعتبر الرطوبة النسبية العالية العامل المسئول عن نمو الجذور بالأبصال؛ إذ تتكون مبادئ جذور جديدة عند ارتفاع الرطوبة النسبية، وتنمو الجذور مخترقة الساق القرصية، وقواعد الأوراق الحرشفية لتعطى البصلة مظهرا كثا. وتزداد كذلك قوة نمو الجذور في درجات الحرارة المعتدلة (حوالى 15 م) عنه في درجات الحرارة الأقل أو الأعلى من ذلك، إلى أن يصبح نموها أقل ما يمكن في درجتني حرارة الصفر و۳۰ م. كذلك.. فإن جرح الأبصال يشجع على نمو الجذور. هذا.. إلا أن الجذور لا تتكون إذا كانت الرطوبة النسبية أقل من ۷۰٪ مهما كانت الظروف الأخرى.

٣- الفقد الرطوبى وانكماش الأبصال:

يؤدى فقد الرطوبة من الأبصال إلى انكماشها، ويتوقف معدل فقد الرطوبة على كل من درجة الحرارة والرطوبة النسبية. ويزداد الفقد مع ارتفاع درجة الحرارة وانخفاض الرطوبة النسبية. وبعد التزريع من أهم العوامل التي تؤدي إلى انكماش الأبصال.

4- لون الأبصال:

يتأثر لون الأبصال المخزنة بكل من درجة الحرارة والرطوبة النسبية، فيؤدي تعرضها لدرجة حرارة أعلى من ۳۸° م لأكثر من يومين إلى تلون الحراشيف الخارجية بلون قاتم ضارب إلى السواد، بينما تحسن الرطوبة النسبية الأعلى من 70٪ من لون الأبصال.