اضطرابات الحساسية الغذائية النفسية والعقلية Food Allergy Psycho-Neuro Disorders

الاضطرابات العقلية والنفسية التي تسببها الحساسية الغذائية اذ ان تفاعلات الحساسية يمكن ان تؤدي الى إطلاق العديد من الوسائط من الخلايا الصارية والخلايا القاعدية التي تنتشر في الجسم وتؤثر في مختلف أجهزة الجسم ومنها الجهاز العصبي ، ويمكن ان تعزز هذه الاضطرابات باحتواء الأغذية على ببتيدات تؤثر في الجهاز العصبي Neuropeptides . ومن الأعراض النفسية المرافقة للحساسية الغذائية الكآبة والقلق ، أما الاضطرابات العقلية والتي ترافقها الاضطرابات الفسلجية فهي اضطرابات التصرف التي تحصل بآليات مختلفة مثل الإدمان على نوع من الغذاء كما في الإدمان على الكافئين وحدوث تسمم الكافئين Caffeinism ، وانخفاض سكر الدم وهذه تعزى بشكل خاص للحساسية تجاه المضافات الغذائية الكيماوية وتفاعلات الأمينات الموسعة للأوعية الموجودة في الأغذية . كما تظهر على الأطفال علامات تأخر التعلم وبلادة الشعور وهؤلاء الأطفال تكون لديهم حساسية لواحد او أكثر من المواد الغذائية التي تؤدي الى اضطراب وظائف الدماغ وعادة تختفي هذه الأعراض عند تجنب الأغذية المحسسة .
تظهر في الرضع حالة عدم انتظام حركة الرأس والرقبة . من الاضطرابات الأخرى اختلال وعسر إظهار الصوت Dysphonia وهذه الحالة تكون مرافقة لحالة الحساسية الغذائية المتأخرة اذ تؤثر في نوع الصوت نظراً لتثخن الحبال او الطيات الصوتية وانتفاخ حافاتها ، واستبعاد الغذاء يمكن ان يؤدي الى استعادة الصوت الطبيعي .
وتؤثر الحساسية الغذائية في ظهور اضطرابات عصبية أخرى مثل الذهان  ، وفي حالات شديدة تؤدي الى هياج وهلوسة .