الخواص الفيزيائية  Physical Properties

إن قطبية زمرة الكربونيل تجعل الالدهيدات والكيتونات مركبات قطبية، وبالتالي تملك نقاط غليان أعلى من المركبات اللاقطبية التي لها نفس الوزن الجزيئي. وتكون هذه المركبات وحدها غير قادرة على تشكيل روابط هيدروجينية بين الجزيئات فهي تحتوي على هيدروجين مرتبط إلى الكربون. وبالنتيجة فهي تملك نقاط غليان أخفض من الكحولات او الحموض الكربوكسيلية المشابهة. فمثلاً، قارن بين نظامي البوتير الدهيد (ن. غ 76 ْس) وإتيل متيل الكيتون (ن. غ 80 ْس) ومع حمض البروبينيك (ن. غ 141 ْس) من ناحية اخرى.

إن ذوبان الالدهيدات والكيتونات الأخفض في الماء من المحتمل ان يكون بسبب الرابطة الهيدروجينية بين جزيئات المذيب والمذاب. ويمكن الوصول إلى ذوبان حدي في المركبات التي تحوي خمس ذرات كربون. تذوب الالدهيدات والكيتونات في المذيبات العضوية العادية.

إن الفورم الدهيد غاز (ن. غ 21 ْس) ، ويستعمل إما على شكل محلول مائي (فورمالين) أو على شكل احد برليمراته الصلبة : البارافورم الدهيد (CH₂O).. والتريوكسان ₃(CH₂O) . وعندما يطلب الورم الدهيد الحاف للتفاعل مع كاشف غرينيار، نحصل عليه بتسخين البارافورم الدهيد أو التربوكسان.

ويتحرر الاسبت الدهيد (ن. غ 20 ْس) غالباً من التريمر الأعلى غلياناً التريمر مع حمض.

الجدول 1.1 : الالديهايدات والكيتونات

مواضيع ذات صلة

الكربوهيدرات عديدة التسكر Polysaccharides

السيلوبيوز Cellobiose ( + )

اللاكتوز Lactose(+)

السكروز Sucrose (+)

المالتوز Maltose (+)

الكربوهيدرات قليلة التسكر

تحضير رف وفوهل Ruff Wohl synthesis

تحضير كيلياني وفيشر Kiliani-Fischer synthesis

التفاعل مع فينل - هيدرازين

الأكسدة

الخواص الفيزيائية للكربوهيدرات أحادية التسكر

التمثيل الحلقي الفراغي للكربوهيدرات