الأهمية الاقتصادية للرز
الاسم العلمي Oryza satival
الاسم الإنكليزي Rice
يعد الأرز من أعظم محاصيل الحبوب الزراعية في العالم ، ويلي القمح في الأهمية ويشكل الغذاء الرئيس لحوالي نصف سكان العالم وخاصة لشعوب الصين والهند وباكستان وبنغلادش وأفغانستان واليابان وكوريا وفيتنام واندونيسيا والفليبين .
كما يحتل المركز الثاني في غذاء كثير من الشعوب في آسيا وأفريقية وجنوب أمريكيا .
ويفضله سكان العديد من الدول الآسيوية في الغذاء للأسباب التالية :
- إنتاجيته عالية وتتفوق على القمح في وحدة المساحة ويمكث في الأرض فترة زمنية أقل من القمح.
- المحصول أقل تأثراً بالآفات مقارنة بمحاصيل الحبوب الأخرى ، أي أنه مضمون الإنتاج.
- سهولة هضمه بسبب احتواء حبوبه على نسبة عالية من النشاء ويمد الجسم بالطاقة اللازمة ، بالإضافة إلى إمكانية تجهيزه للأكل في وقت قصير .
زادت المساحة العالمية للأرز من 150.23 مليون هكتار لمتوسط الفترة 1995-1997 إلى 151.3 مليون هكتار عام 2004 ، كما زاد الإنتاج من 564.55 مليون طن إلى 605.76 مليون طن في الفترة نفسها، وزاد مردود الهكتار من 3757 كغ/ هـ إلى 4004 كغ/ هـ جدول (1) .
وتعزى الزيادة في كمية الإنتاج أساساً إلى زيادة متوسط مردود وحدة المساحة نتيجة تطوير العمليات الزراعية المختلفة وتحسينها ، وتعود بدرجة أقل إلى زيادة المساحة المزروعة.
أهم دول العالم المنتجة هي الصين ، الهند ، أندونيسيا ، بنغلادش ، فيتنام ، تايلاند ، بورما الفليبين ، البرازيل ، اليابان ، الولايات المتحدة الأمريكية.
وتنتج الصين 29.3% من الإنتاج العالمي للأرز وتنتج الهند 21.3 % أي أن نصف الإنتاج العالمي ينتج في الصين والهند .
وكان أعلى مردود في الهكتار في الولايات المتحدة الأمريكية 7781 كغ/هـ يليها كوريا الجنوبية 6793 كغ/ هـ ، ثم اليابان 6415 كغ/ هـ والصين 6264 كغ/هـ .
جدول رقم (1) مساحة وإنتاج وغلة الأرز في أهم الدول المنتجة .
يعد الأرز في الوطن العربي محصولا قليل الانتشار بسبب احتياجاته المائية العالية، اذ يحتاج الهكتار الواحد المزروع رزا ما يحتاجه خمسة هكتارات من القطن وثمانية هكتارات من الشوندر السكري، وتتركز زراعة الأرز في البلدان ذات الأنهار الكبيرة في مصر والعراق.
بلغت المساحة العربية الكلية للارز عام 2000 نحو 812.67 الف هكتار انتجت 6368.11 مليون طن بمردود 7836 كغ/ هـ جدول (2).
جدول (2) مساحة وإنتاج وغلة الأرز في الوطن العربي لعام 2000.
زرعت مصر 659.3 ألف هكتار مشكلة 81.1% من المساحة العربية المزروعة وأنتجت حوالي 6 مليون طن مشكلة 94.3% من الإنتاج العربي للأرز ، وبمردود 9105 كغ/هـ وهو أعلى مردود في العالم بما فيه البلدان المتقدمة .
بلغت نسبة الاكتفاء الذاتي في مصر لعام 2000 من الأرز 106.4% وفي موريتانيا 67.34 % وفي الصومال 17.6% % وفي المغرب 95.6% وفي السودان 21.6 % .
زرع الأرز سابقاً في سورية في المناطق التي توافرت فيها المياه كمنطقة الغاب والقامشلي وتلكلخ ودرعا ، وتوقفت كلياً في نهاية السبعينات من القرن الماضي وتعود أسباب وقف هذه الزراعة إلى :
1. المتطلبات المائية العالية .
2. منافسة محاصيل زراعية أكثر اقتصادية كالقطن والشوندر السكري .
3. تملح الحقول المزروعة .
4. نقص اليد العاملة الخبيرة بزراعته .
5. ارتفاع تكاليف الإنتاج .
