النبات
مواضيع عامة في علم النبات
الجذور - السيقان - الأوراق
النباتات الوعائية واللاوعائية
البذور (مغطاة البذور - عاريات البذور)
الطحالب
النباتات الطبية
الحيوان
مواضيع عامة في علم الحيوان
علم التشريح
التنوع الإحيائي
البايلوجيا الخلوية
الأحياء المجهرية
البكتيريا
الفطريات
الطفيليات
الفايروسات
علم الأمراض
الاورام
الامراض الوراثية
الامراض المناعية
الامراض المدارية
اضطرابات الدورة الدموية
مواضيع عامة في علم الامراض
الحشرات
التقانة الإحيائية
مواضيع عامة في التقانة الإحيائية
التقنية الحيوية المكروبية
التقنية الحيوية والميكروبات
الفعاليات الحيوية
وراثة الاحياء المجهرية
تصنيف الاحياء المجهرية
الاحياء المجهرية في الطبيعة
أيض الاجهاد
التقنية الحيوية والبيئة
التقنية الحيوية والطب
التقنية الحيوية والزراعة
التقنية الحيوية والصناعة
التقنية الحيوية والطاقة
البحار والطحالب الصغيرة
عزل البروتين
هندسة الجينات
التقنية الحياتية النانوية
مفاهيم التقنية الحيوية النانوية
التراكيب النانوية والمجاهر المستخدمة في رؤيتها
تصنيع وتخليق المواد النانوية
تطبيقات التقنية النانوية والحيوية النانوية
الرقائق والمتحسسات الحيوية
المصفوفات المجهرية وحاسوب الدنا
اللقاحات
البيئة والتلوث
علم الأجنة
اعضاء التكاثر وتشكل الاعراس
الاخصاب
التشطر
العصيبة وتشكل الجسيدات
تشكل اللواحق الجنينية
تكون المعيدة وظهور الطبقات الجنينية
مقدمة لعلم الاجنة
الأحياء الجزيئي
مواضيع عامة في الاحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
الغدد
مواضيع عامة في الغدد
الغدد الصم و هرموناتها
الجسم تحت السريري
الغدة النخامية
الغدة الكظرية
الغدة التناسلية
الغدة الدرقية والجار الدرقية
الغدة البنكرياسية
الغدة الصنوبرية
مواضيع عامة في علم وظائف الاعضاء
الخلية الحيوانية
الجهاز العصبي
أعضاء الحس
الجهاز العضلي
السوائل الجسمية
الجهاز الدوري والليمف
الجهاز التنفسي
الجهاز الهضمي
الجهاز البولي
المضادات الحيوية
مواضيع عامة في المضادات الحيوية
مضادات البكتيريا
مضادات الفطريات
مضادات الطفيليات
مضادات الفايروسات
علم الخلية
الوراثة
الأحياء العامة
المناعة
التحليلات المرضية
الكيمياء الحيوية
مواضيع متنوعة أخرى
الانزيمات
العوامل المؤثرة في استخدام الفيتامينات
المؤلف:
أ.د. يوسف بركات , أ.د. رويدة أبو سمرة , د. فاديا حمادة , د. نور الهدى جمعة , د. درر الصوفي
المصدر:
الكيمياء الحيوية الطبية
الجزء والصفحة:
الجزء الاول , ص363
2025-03-10
116
التوافر الحيوي Bioavailability
ليست الأشكال المتناولة من الفيتامينات كلها قابلة للامتصاص في الأمعاء، فمثلاً حمض النيكوتينيك المشتق من الحبوب (التياسيتين) يكون مرتبطاً بطريقة لا تسمح بامتصاصه. كما يمكن أن تتعرض الفيتامينات الذوابة في الشحميات لسوء الامتصاص إذا تعطل هضم الشحميات لأي سبب كان.
الذوبانية Solubility
يتم الامتصاص المعوي للفيتامينات عبر سبل خاصة ونوعية يكون العديد منها معتمداً على الصوديوم. ويشمل الامتصاص أحياناً تغيراً كيميائياً كالفسفتة التي تميز امتصاص الريبوفلافين والبيريدوكسين.
مضادات الفيتامينات Anti-vitamins
توجد في الغذاء الطبيعي. وهناك العديد من المضاهئات التركيبية للفيتامينات التي تكون سامة جداً مثل الأمينوبتيرين والتيزوكسي بيريدوكسين. تثبط هذه المواد نشاط الفيتامينات الحقيقية والأنظمة الإنزيمية.
طلائع الفيتامينات Pro-vitamins
مركبات ليست فيتامينات بحد ذاتها إلا أنه يتم تحويلها إلى فيتامينات داخل الجسم. فالكاروتينات طلائع للفيتامين A ويُحوّل التربتوفان (حمض أميني) إلى حمض النيكوتينيك. ويُصنّع الفيتامين D في الجلد بوساطة فعل ضوء الشمس على أحد مشتقات الكوليسترول. ولأنّ النظرة التقليدية للفيتامينات تعتبرها مكونات غذائية، فمن الشواذ بحسب هذه النظرة أن يتم تخليق الفيتامين D في الجلد استجابة لضوء الشمس. ولذلك يمكن اعتباره هرموناً لأنه أيضاً يعمل بآليات عمل الهرمونات.
التخليق الحيوي في الأمعاء Intestinal Biosynthesis
يستطيع النبيت الجرثومي السوي (الفلورا) للأمعاء أن يصنع بعض الفيتامينات كالفيتامين K وحمـــض النيكوتينيك والريبوفلافين والفيتامين B12 وحمض الفوليك. ولأن هذا يحدث في القولون فليس مــــن المستحسن اعتباره ذا صلة بالناحية التغذوية لأن هذه الفيتامينات قد لا تُمتص
التأثر مع المغذيات Nutrients Interactions
المثال على هذه الظاهرة هو أن الغذاء الغني بالسكريات والكحول يحتاج لكميات إضافية من الثيامين تلبية متطلبات الجسم الاستقلابية، وبشكل مشابه، عندما يزداد مدخول الشحميات عديدة اللاتشبع تزداد متطلبات الفيتامين E.
جاهزية الاستعداد لشهر رمضان
إستعراض موجز لحياة السيدة زينب الكبرى
أم البنين .. صانعة الوفاء وراعية الفضيلة
