Cyclamic Acid

مركب من المحليات الصناعية غير المغذية ومن الناحية الكيماوية فهو Cyclohexylsulfamic Acid له الصيغة الجزيئية C₆H₁₁NHSO₂OH وقد اكتشفت حلاوة سايكلاميت الصوديوم من قبل Michael Sveda في جامعة ألينوي عام 1937 . وهو عبارة عن بلورات حلوة - حامضية المذاق والحامض قوي نسبياً يذوب بدرجة كبيرة في الماء وحلاوته حوالي ثلاثين مرة أكثر من حلاوة سكر القصب . ويمكن التحسس بحلاوته في المحاليل المخففة لدرجة تخفيف 10,000:1 بالمقارنة مـــــــــــع تخفيف1: 140 في حالة السكروز و 1 : 50,00 في حالة  السكارين . المركب غير ذائب في الكحول والايثر. وإن درجة حلاوته تزداد عند وجوده في حالة سائلة بالمقارنة مع حالته الصلبة . كما أن درجة حلاوته تزداد عند وجوده مع نكهة الفواكه بالمقارنة مع عدم وجودها . ويستخدم على نطاق واسع كمادة محلية خالية من السعرات الحرارية في تشكيل العديد من الأغذية الخاصة بالحمية . وبسبب انخفاض الوزن النوعي لمحاليله بالمقارنة مع محلول السكروز فإنها لا تسبب انكماش قطع الفاكهة المخزونة فيها وكذلك يساعد في إظهار أو إبراز النكهة للعديد من الفواكه كما يساعد في التخلص من مرارتها أو حجبها وتركيبه الكيميائي هو :